Hello Kitty Pops Cakes

Private Aneka Roti Manis

Private Jajanan Pasar

Private jajanan Pasar dengan Dwi - Depok, semoga ilmunya bermanfaat dan dapat menjadikan dwi specialist kue tampah... ;) cheers...

Fruit Pie

Roti Manis Modern ala "Vin Pastry"

kali ini cerita agak panjang ya tentang bakul kue - Vin Pastry ;-), pastinya cerita ini akan menjelaskan bagaimana perjalanan produksi dari home industry'ku.

awalnya pembuatan dan pemasaran roti ini hanya sebagai pelengkap dari list-list cake dan snack yang dikeluarkan oleh Vin Pastry karena memang dari awal kita lebih berkonsentrasi ke pastry dibandingkan ke bakery , tapi ternyata lain kota lain pula kebutuhan para customer.
bakery yang tadinya hanya sebagai sampingan saja, malahan selama 2 bulan ini menjadi rating tertinggi dari semua penjualan kita. yang pasti dari awal kita memasarkan roti-roti manis ala taiwan ini tiap hari kita gak pernah absen dengan adonan roti.

Alhamdulillah, roti-roti kita sampai saat ini masih jadi pesanan kantor-kantor dijakarta dan sekitarnya, dan semua pesanan yang secara regular bermula berasal dari teman-teman milist yang kenal kita, yg percaya dengan product kita.... menghargai hasil karya dan product kita.

hanya saja produksi roti kita ini masih kita batasi gak lebih dari 200 buah per hari, plus juga masih blom bisa memesan secara dadakan dikarenakan beberapa kantor harus tetap diatur schedule pengirimannya alias masih harus waiting list :)
beberapa okers sih pernah tanya kenapa gak bisa lebih, nah kujelasin sekarang yach menurut chef, "mendingan dibatasi jumlah produksinya katanya dengan tujuan menjaga kualitas saja, kecuali kalau kita sudah berencana melebarkan usaha utk menjadi betul2 bakery nah jumlah produksi pastinya akan kita tingkatkan" ..

spt'nya memang harus spt itu karena untuk saat ini beberapa product pastry cake yang biasa bisa di order last minutes, malahan harus mengalah dan gak bisa kita terima orderannya apabila waktunya bentrok dengan pesanan roti dengan jumlah besar..... nah gambar roti dibawah mewakili dari 13 jenis roti yang di produksi oleh kami.....


nah, semoga dimengerti sekarang kalo efeknya menjadi spt ini....okers sudah mulai banyak yg tanya koq susah di ym, susah disms, susah di "ping" alias jawabnya lama katanya.... he7x...(tapi kalo di telp bisa cepet diangkat koq...he7x)
ya....aku gak kayak dulu lagi yang selalu stand by duduk di belakang kompi, sekarang waktunya sudah full baking di Vin Pastry home industry....sekaligus bisa full jagain jagoanku....itu yang terpenting ...
semoga dimengerti yaaa.........
dan selain itu....kita tidak pernah berhenti berkarya walau postingan di blog gak update ya, karena waktu baking kita 80% dihabiskan oleh produksi roti (yg tentunya gak mungkin kan aku posting berulang-ulang he8x)

nah, sekarang deh waktunya buat ngucapin terimakasih untuk pelanggan roti-rotinya Vin Pastry (wah kayaknya hrs ditambahin ya namanya Vin Pastry dan Bakery...wkwkwkkkk),

terima kasih buat para koordinator area sudirman, kuningan, kapt.tendean, Rasuna said, MT. Haryono, cilandak, dr. Satrio, area jaksel lainnya, bekasi, tanggerang, depok, pejaten, pasar minggu, kebon jeruk, cinere, bogor dan area lainnya ... makasih buat repeat ordernya...makasih banyak ternyata sampe sekarang blom pada bosen dgn roti-roti kita,... luv you all full......

Snack box

melengkapi reportase diatas, selain roti orderan snack box dan aneka snack lainnya udah mulai secara regular kita terima, beberapa perusahaan dan instansi dah mulai mengisi list customer kita.
buat yang berminat dengan snack kita email aza ya, nanti aku kirimkan price listnya ;-)

Aneka Jajanan Pasar

Tertarik bikin jajanan pasar, 12 materi di share pada saat cooking class OK tanggal 28 Maret yang lalu... 12 macam?? belom ada satupun milist yang memberikan materi sebanyak ini dengan harga murah bukan? buat yang berminat, klik http://www.orangekitchen.net, ada koq detail schedule secara lengkap disana...

Vin Pastry plus tambahan bisnis baru ;-)

Kali ini pengen cerita ahhh…… Vin Pastry mulai 2 minggu lalu melebarkan usahanya ke bidang lainnya dengan system yang berbeda…. Aku menyebutnya UKM-k, (usaha kecil menengah kebawah)…;-)Produksi berbagai macam snack yang di distribusikan ke beberapa wilayah bandung dengan menggunakan armada “pasukan semut” (ngutip kalimat mak kenzie yak;-), sebuah pasukan yang bekerja bagaikan semut, terus maju, berkelompok dan pantang menyerah. ceilee....


Selalu teringat salah satu kata bijak dari Mario Teguh bahwa “ apabila kita memperkaya orang lain, maka kita akan diperkaya oleh orang tersebut”… buatkuw apapun itu, kalimat bijak itu hanyalah sebagai bonus dari apa yang dilakukan oleh kita dengan tulus dan ikhlas… intinya selama kita saling membutuhkan dan bisa saling membantu dengan sesama semuanya akan kembali kepada kita.
Setiap usaha pasti akan ada kendala dan ujian, tapi InsyaAllah selama kita yakin atas apa yang kita cita-citakan….ujian itu akhirnya akan menjadi pemicu semangat dan juga sebagai penambah pengalaman. Hasil akhir semua tinggal kita serahkan kepada yang maha Kuasa. Semoga Allah melancarkan usaha kami. Amin.

Dan Vin Pastry menyediakan pula lho cake-cake yang cocok untuk dijadikan oleh-oleh untuk keluarga tercinta dirumah... boleh pesen lho... harga sangat terjangkau ;-) , penampakannya kurang lebih seperti ini yach Okers.

..

Snack Tampah

Buat yang berminat order?? Snack Vin Pastry bisa di-order dalam wadah nampan juga koq…. Berminat..? soal harga paling reasonable dech, (iklan he7x….) soal rasa jangan ditanya dechhh……….pastinya uenak donkk...

Snack Box Vin Pastry

Perlu snack box untuk area Bandung dan sekitarnya?...... ;-)
Vin Pastry sekarang menyediakan snack box baik untuk orderan dalam jumlah kecil, juga untuk orderan dalam jumlah besar, ada sekitar 140 buah jenis snack yang bisa dipilih dan dipesan lho, cocok banget buat yang akan meeting atau kegiatan-kegiatan di kantor-kantor, atau kegiatan kekeluargaan, buat Okers yang membawa family or rombongan yang akan berkunjung ke Bandung, kita welcome banget lho terima orderannya…..jadi Okers gak akan pusing lagi khan nyari-nyari snack di Bandung….

So, buat yang berencana order snack box or lunch box (available too) or goodie bag alias oleh2 Bandung, please japri dan klik disini Langsung ku kirim dech price listnya…..

Klappetaart

Menu tambahan buat lebaran........ si legit klappetaart ini........ "the most wanted" dirumah, secara baru keluar dari oven udah ditongkrongin seisi rumah..... ;-)

Takoyaki

Snack yang berasal dari Jepang ini yang disuguhkan buat cemilan kopdar plus latihan bareng bikin Kuker weekend kemaren.... kata para bunda's....hmmm..... yummii......
Buat yang penasaran dengan latihan kuker Db Bandung yang diadain di rumah'ku, klik aza ke Blognya Chera imut http://cherapictures.blogspot.com, gambarnya plit-plit, komplit dech.....

Takoyaki
recipe : By Uceu's Hubby

BAHAN:
4 kuning telur
2 putih telur
Dashi stock (5 sdm Dashi + 750 ml air)
350 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
3 sdt garam
minyak sayur

BAHAN ISI:
250 gr tako/cumi/udang/ikan, direbus, dipotong kotak 1 cm
Kol iris tipis
daun bawang iris halus
jahe cincang halus

PELENGKAP:
200 ml saus teriyaki / (bisa diganti kecap inggris import )
200 gr mayones
5 gr katsuo bushi (Optional)

CARA:
1. Kocok lepas telur, tambahkan dashi stock sedikit demi sedikit sambil
diaduk rata.
2. Tuang baking powder dan garam ke dalam campuran tepung, aduk rata.
3. Tuang adonan terigu kedalam campuran telur dan dashi stock.
4. Panaskan cetakan & olesi dg minyak sayur.
5. Tuang adonan kecetakan sampe ¾ tambahkan cumi, kol, daun
bwg n jahe.
6. Tutup dengan adonan kulit lagi sampai penuh.
7. Bolak balik sampai membentuk bola n matang. Sajikan
dengan pelengkap.

TIPS: bolak balik takoyaki pd saat yg pas, yaitu saat
Bagian bawah dan pinggir berkulit tapi bagian tengah masih cair sehingga
bagian cair ini membentuk lingkaran penuh.

Kue Mangkok

bongkar-bongkar lemari ternyata nemu cawan/mangkuk kecil bekas acara tepai waktu nikahanku 3 tahun yang lalu...... (jadi inget moment bersejarah itu dech....;-),....... kayaknya enak juga bikin kue mangkok nich pake cawan yang ada......
semalem bongkar kumpulan resep tapi gak nemu, akhirnya dengan resep seadanya dibikinlah kue mangkok ini....... hasilnya, lumayanlah empuk dan gurih buat cemilan pagi-pagi dan murmer.... ;-D

Kue Mangkok
recipe by : Uceu
bahan 1 :
1 sdt ragi instant
40 gr tepung beras
1 sdt gula pasir
100 ml air hangat
bahan 2 :
175 gr gula pasir
200 ml santan kara
150 gr tepung beras
2 Lbr daun pandan
50 gr sagu tani
pewarna makanan
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT:
buat biang : campur seluruh bahan 1 sampai tercampur rata dan diamkan selama 10 menit
bahan 2 : panaskan gula pasir dan santan dan daun pandan, sampai mendidih dengan api kecil. Dinginkan.
Tepung beras, tepung sagu, dan garam satukan. Masukan larutan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dan di aduk/dikeplok. (kalo aku gak di keplok tapi dimixer aza, tapi seharusnya dikeplok katanya)
Masukkan adonan biang, lanjutkan lagi mengaduk selama 15 menit.
Diamkan adonan selama 2 jam.
Panaskan dandang dengan cetakan, masukan adonan, dan kukus dengan api besar selama 15 menit.

Batagor Bandung

And..............this my family business….……….

Berawal dari coba-coba membuat Batagor buat di promosikan ke para kenalan akhirnya jadi keterusan dengan bisnis Batagor Bandung ini…………
Since the customers request makin banyak, Sekarang jadi ada 3 home Industry ;-D rumah Ibunda’ku tercinta, rumah kakak’ku dan rumah’ku……. Our customer selain para tetangga sekeliling dan temen2ku di office dan juga temen2 kantor kakak’ku, juga beberapa perusahaan yang berada di area Bandung dan sekitarnya yang sudah menjadi langganan tetap. Untuk home industry pemula, ini bisa disebut bisnis yang bagus, produk yang dijual bisa mencapai 1200-1300 buah/perminggu.

It’s a fantastic and big challenge 4 us , secara kita tetap harus bekerja di siang hari dan juga berkarya di malam hari dan juga untuk tetap harus memperhatikan Customer Satisfaction ;-D

berhubung banyak yang tanya mengenai recipe batagor ini (kebetulan resep batagor keluarga'ku gak hapal.....;-(, so aku lampirin resep batagor dari Dapurbunda buat ngelengkapin postingan dan ngebayar penasaran para member).

Batagor DB
Recipe by : Dapurbunda

bahan :
6 buah tahu putih ukuran 4x4x2 potong diagonal
minyak untuk menggoreng
adonan isi
75 gr daging ikan tenggiri, haluskan.
75 g udang kupas, cincang halus
1 butir telur kocok,
3 sdm kanji,
1-2 batang daun bawang, iris tipis,
2 btg seledri, cincang, 1 si ung bawang putih, cincang,
1/2 sdt garam,
1/4 sdt merica bubuk
saus kacang:
100 g kacang tanag, sangrai, kuas, haluskan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
2-3 sdm air
2 sdm ssaus cabai
2 sdm nanas parut
1/2 sdt cuka
pelengkap:
kecap manis, saus cabai, jeruk limau
Cara membuat
isi:
1. campur ikan, udang, telur dan tepung kanji sampai adonan rata.
2. Tambahkan bw daun, seledri, bw putih, garam dan merica, aduk rata.
3. Satu bagian untuk isi tahu dan satu bagian untuk bakso
4. lubangi ptgn tahu sisihkan remahannya.
5. Campurkan 1/2 bagian adonan isi dengan remahan tahu, masukkan kembali ke dalam tahu. Goreng.
6. setengan adonan sisa, bentuk dengan sendok menjadi bulatan bakso, goreng
saus kacang:
campur kacang halus, garam dan gula. Tambahkan air ,saus cabai, nanas parut. Bila perlu tambahkan cuka.

Pancake with caramel sauce...

Pancake yang biasa dibuat dirumah buat sarapan pagi sekeluarga....... hmmm yummi-yumii.....
resepnya modified dari resep poffertjes keluarga'ku......

Pancake Vin
Recipe by : Uceu

200 gr tepung terigu
50 gr maizena
100 gr Gula Pasir
3 butir kuning telur
½ sdm yeast
1/3 sdt BP
200 ml susu cair
50 gr butter cair
1/3 sdt garam
100 gram keju chedar parut.
Bahan Toping :
Sesuai selera…….
Cara Membuat :
Campurkan dan kocok/aduk seluruh bahan diatas kecuali garam, Keju Chedar dan mentega cair.
Diamkan selama 30 menit.
Tambahkan mentega cair , Keju dan garam, aduk rata.
Panaskan cetakan dan olesi mentega. Cetak adonan + 10 – 12 cm
masak sampai adonan ½ matang, kemudian balikan .
Angkat, dan siram dengan toping.

Buah Mini Thailand

Ini nich yang aku pengen udah lama banget......... pengen bikin si "mini dan lucu" ini...........
wah si "mini" ini bagus lho buat terapi........ melatih kita jadi orang yang lebih sabar dan telaten..... ;-D (kalo mau coba bikin pake resep ini, dijamin enak dan sama dengan yang dijual di toko kue koq...............)

Look Choob / Buah mini Thailand (Vin)

Bahan :
150 gr Kacang hijau kupas
100 gr gula pasir
120 ml santan kental
½ sdt vanila bubuk /1 lbr daun pandan
pewarna makanan
bahan lapisan :
I bks agar-agar/jely bubuk
Air secukupnya.

CARA MEMBUAT :
kacang hijau kupas harus direndam dulu kurang lebih 3 jam dengan air mendidih yang baru diangkat.
Kukus kacang hingga lunak. Angkat dan haluskan selagi panas.
Gula pasir, santan, vanila/pandan masak sampai mendidih.
Masukan kacang hijau kupas yang telah dihaluskan, aduk-aduk sampai mengental (sampai adonan bisa dibentuk tangan). Matikan api.
Angkat dan dinginkan.
Bentuk adonan menjadi bentuk buah2an mini.
Olesi dengan pewarna makanan.
Celupkan buah-buahan kedalam adonan jeli.
Biarkan hingga kering.
Siap untuk dihidangkan.

Chicken Soup Cream

hmmmm......buat sarapan pagi.......... cuman kebiasaan buruk gak pernah ilang, kalo bikin soup yang satu ini kadang suka lupa takaran...... maen cemplung sana, cemplung sini..... resep menyusul ya...........

Onggol-onggol dan tape uli

Nah ini makanan kegemaran my hubby........... onggol-onggol dan tape uli................ sengaja dibikin buat cemilan blio.....................